Trouvez des façons novatrices d’ajouter la burrata à vos plats. Avec sa texture crémeuse, ce fromage burrata se marie bien avec des ingrédients frais. Des salades aux focaccias, préparez des plats qui soulignent la finesse de la burrata, chauds ou froids. La burrata des Pouilles rend tout plat plus luxueux grâce à sa texture onctueuse et ses saveurs subtiles, pour un vrai régal culinaire.
Préparer une recette avec burrata est à la fois simple et rapide. Elle demande environ 15 minutes de préparation et autant de cuisson. C’est parfait pour un repas délicieux sans attendre. L’utilisation de divers ingrédients offre de multiples saveurs, des tomates aux pignons ou aux pêches. En outre, vous découvrirez d’excellentes options végétariennes dans la moitié de ces recettes, idéales pour ceux qui évitent la viande ou pour les burrata femme enceinte.
Points clés à retenir
- 10 recettes originales pour mettre en valeur la burrata.
- 5 recettes sucrées sur 10, préférant les préparations plus sucrées.
- 15 minutes de préparation et de cuisson en moyenne par recette.
- Ingrédients courants dans plusieurs recettes : tomates, huile d’olive, basilic.
- 50% des recettes sont végétariennes, parfaites pour les régimes sans viande.
Salade de jambon et burrata
Une salade burrata avec du jambon de parme est une entrée rafraîchissante. Cette recette burrata salade mélange le salé du jambon et la douceur de la burrata. Le résultat est un goût équilibré qui ravit les papilles. Les ingrédients frais rendent cette salade délicieuse tout en étant nutritive.
Ingrédients pour la salade de jambon et burrata
- 4 boules de burrata IGP
- 4 tranches de jambon de Parme Prosciutto di Parma
- 1 melon
- 12 tomates cerises
- 12 olives violettes
- 100g de feuilles de salade mélangées
- 1 bouquet de roquette
- 3 portions d’huile d’olive Carapelli Classico bio
- 1 portion de vinaigre balsamique vieilli authentique
- 1 bouquet de basilic
- Garniture : une pincée de fleur de sel et poivre moulu
Préparation de la salade de jambon et burrata
Coupez d’abord le melon en tranches, après avoir ôté les graines. Lavez et séchez bien les feuilles de salade et le basilic. Puis, égouttez la burrata.
Dans un grand bol, mettez les tranches de melon, les feuilles de salade, la roquette, et les tomates cerises. Ajoutez les boules de burrata et les tranches de jambon de Parme.
Pour faire la vinaigrette, mixez l’huile d’olive Carapelli avec le vinaigre balsamique, une cuillère de basilic haché, fleur de sel et poivre. L’ajout d’une gousse d’ail hachée est un plus. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement. Décorez avec des feuilles de basilic pour finir.
Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi légère en calories. Parfaite pour débuter un repas estival.
Tomates farcies à la burrata
Les tomates farcies à la burrata combinent fraîcheur et onctuosité. Cette recette est devenue très populaire. Elle se déguste avec une sauce pesto maison et des croûtons croustillants. C’est idéal comme plat principal ou accompagnement.
Ingrédients pour les tomates farcies
- 1 grosse tomate cœur de bœuf
- 1 petite burrata
- 1 demi-botte de basilic frais
- 60g de pignons de pins
- 60g de parmesan
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tranche de pain
- 1 gousse d’ail (écrasée)
- Sel et poivre
Préparation des tomates farcies
Voici comment préparer cette recette tomate farcie burrata facile :
- Enlevez la peau de la tomate après l’avoir plongée dans l’eau bouillante. Videz-la et gardez la pulpe.
- Mettez la burrata dans la tomate vidé. Laissez de côté.
- Faites un pesto. Mixez le basilic, pignons de pin, parmesan, ail et huile d’olive. Salez et poivrez.
- Coupez le pain en croûtons et faites-les dorer.
- Entourez la tomate farcie de pesto pour plus de goût.
Accompagnez la recette d’un filet de vinaigre balsamique et d’olives. Ajoutez de la pastèque ou du melon pour varier les saveurs. Explorez plus de recettes méditerranéennes comme notre recette gyro grec authentique. Découvrez aussi le zaatar dans notre article.
La burrata est riche en protéines et calcium. Ces informations nutritionnelles montrent l’aspect nutritif de ce fromage.
Focaccia à la burrata
La focaccia burrata est un délice pour ceux qui adorent les pains italiens et les fromages crémeux. Elle est relevée de pesto et décorée de tomates cerise. Chaque bouchée est un vrai plaisir. La burrata rend le tout crémeux, en contraste avec le pain rustic.
Une portion de pâte à la burrata contient 1105 kcal. Elle contient aussi 46 g de matières grasses, 127 g de glucides, 36 g de protéines et 19 g de fibres. Le coût par portion est entre 2 € et 4 €, donc assez abordable.
Cette focaccia n’est pas juste une entrée délicieuse. Elle est parfaite pour un repas festif. Elle a reçu un Nutri-score de C et un Eco-score de B. Ces scores sont basés sur l’avis de 14 utilisateurs.
Damiano Organic, avec des droits d’auteur datés du 02 février 2024, offre des variantes rapides. Ils utilisent des ingrédients de qualité. Ceci garantit une focaccia délicieuse.
Bruschetta de burrata et tapenade
Une bruschetta croustillante avec de la burrata et de la tapenade fait un excellent début de repas. Elle mélange la burrata crémeuse à la tapenade riche en goût. Avec des tomates cerises et de la roquette, c’est un plaisir pour ceux qui aiment la cuisine italienne.
Ingrédients pour la bruschetta
- 1 baguette coupée en tranches de 1,25 cm d’épaisseur
- 2 poivrons rouges coupés en tranches de 2,5 cm (option végétarienne sans gluten ou faible en glucides)
- 225 grammes de burrata ou mozzarella fraîche tranchée en épaisseur de 0,6 cm
- 1/2 livre d’olives kalamata (ou autres olives noires)
- 3/4 cuillère à café de pâte d’anchois
- 1 gousse d’ail émincée
- 3 cuillères à café de câpres égouttées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais émincées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais hachées
Préparation de la bruschetta
- Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les tranches de baguette environ 8 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
- Mettez olives, pâte d’anchois, ail, câpres, huile, moutarde, jus de citron, thym et persil dans un robot. Mixez jusqu’à obtenir une tapenade lisse.
- Étendez la tapenade sur les tranches de pain.
- Ajoutez une tranche de burrata sur le dessus. Utilisez des tranches de poivrons comme alternative sans gluten.
- Servez immédiatement et savourez ce *burrata apéritif* simple et goûteux.
- Pour plus d’idées de recettes, explorez cet article sur des soupes alternatives et ce guide pour un pot au feu rapide.
Burrata : 10 idées de recettes originales pour sublimer vos plats
Une recette burrata pâtes transforme totalement un plat. Associez les spaghettis arrabiata avec la burrata et la coppa. Vous obtiendrez un plat unique, riche et équilibré. Voici comment le faire chez vous.
Recette de spaghetti arrabiata avec burrata et coppa
Vous aurez besoin de 150g de Galbani burrata, spaghettis, coppa, tomates, ail, oignon, herbes et huile d’olive. La burrata, mélange de mozzarella et crème, est idéale ici.
Préparation du spaghetti arrabiata
Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans de l’huile d’olive.
Ajoutez les tomates pour une sauce tomate épicée.
Cuisez les spaghettis al dente dans une autre casserole.
Mélangez les spaghettis avec la sauce, puis ajoutez la coppa.
Servez avec burrata, tomates cerises, huile d’olive et basilic.
La recette burrata pâtes a une difficulté de 9 sur 10. Mais l’effort donne une saveur extraordinaire. Pour varier, ajoutez des légumes d’été ou combinez burrata et ricotta. Pour plus de techniques culinaires, lisez cet article sur la tempura.
Panini à la burrata et jambon
Le panini burrata et jambon combine un sandwich chaud italien et un fromage de haute qualité. Il se prépare en seulement 5 minutes et cuit en 2 minutes. Ce burrata sandwich est idéal pour un repas rapide et délicieux. Vous aurez besoin : 1 pain ciabatta, 1 burrata, 2 grosses tomates, 4 cuillères à soupe de pesto, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, du fleur de sel, du poivre noir et de l’huile d’olive.
Commencez par toastez légèrement le pain ciabatta coupé en deux. Mettez un morceau de burrata et des tranches de tomate sur chaque moitié. Ajoutez ensuite du jambon de Parme. N’oubliez pas le pesto et le parmesan râpé. Enfin, assaisonnez avec fleur de sel, poivre noir et un filet d’huile d’olive.
Ce recette panini burrata apporte 637 calories par portion. Elle offre aussi une bonne répartition de nutriments : 111g de glucides, 27g de protéines, et 12g de lipides. C’est une source excellente de vitamine A (1318IU), de vitamine C (17mg) et de calcium (213mg).
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés. Ou bien, mettez du saumon fumé pour une version plus raffinée.
Avec une note de 4.8 sur 12 votes, le panini burrata et jambon est très apprécié. Parfait pour un déjeuner ou un dîner, il combine goût et facilité.
Risotto à la burrata et basilic
Le risotto à la burrata et au basilic est un plat principal à la fois réconfortant et raffiné. Le mélange onctueux de riz arborio et de sauce tomate richement aromatique forme la base parfaite. Sur cette base, la burrata ajoute une texture crémeuse unique. Le tout est parsemé de basilic frais pour fêter les saveurs classiques italiennes. Facile à préparer, cette recette est un vrai délice.
Ingrédients pour le risotto
- 300g de riz arborio
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 400g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de paprika ou paprika fumé
- 1/2 botte de basilic
- 1 burrata
- 100g de parmesan
- Huile d’olive
Préparation du risotto
Pour faire ce risotto burrata, commencez par chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez-y l’oignon haché. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ensuite, ajoutez l’ail et le riz arborio. Remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement nacré.
Mettez le paprika et les tomates cerises coupées en deux. Puis, versez progressivement le bouillon de légumes tout en laissant le riz l’absorber. Continuez ainsi jusqu’à ce que tout le bouillon soit utilisé, ce qui prend environ 20 minutes.
Quand le riz est prêt, ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Mettez la burrata sur le risotto. Décorez avec du basilic frais pour un plat beau et parfumé.
Vous pouvez changer la recette en utilisant 50g de parmesan ou en ajoutant du chorizo. La recette est flexible et s’adapte à vos goûts. Pour plus d’idées, le livre « Amandine Cooking » propose plus de 60 recettes.
Pour compléter votre repas, découvrez la rose des sables, une friandise douce.
Explorez aussi les bienfaits de la patate douce pour varier vos accompagnements.
Burrata et poêlée de pêches
Essayez une recette burrata dessert où pêches grillées rencontrent la fraîcheur de la burrata. Cet accord surprenant crée un équilibre parfait. Il mélange le crémeux du fromage et le côté chaud des fruits.
« Le mariage inattendu de la burrata et fruits crée une symphonie de saveurs qui séduira les palais les plus gourmands. »
- 1 tomate ancienne (600g pour 1 portion, 1200g pour 2 portions, etc.)
- 300g de pêches par portion
- 3 cl de crème de balsamique par portion
- 1 burratina pour 1 portion, 2 burratinas pour 2 portions, etc.
- 1 botte de basilic par portion
La burrata poêlée est facile à faire et impressionnera vos invités. Associe burrata légère et pêches caramelisées. Suivez ces étapes pour un plat gourmand.
Cette recette coûte environ 6.68 Euros (3.34 Euros par personne). Pour une portion de 312g, elle apporte 400 Kcal, 20.6g de glucides, 28.8g de lipides, 9.6g de protéines, 5.1g de fibres, et 20.2g de sucre.
Pour cuire les pêches au mieux, utilisez une Air Fryer. Disponible à Darty pour 159,99 Euros ou à la Fnac pour 169,99 Euros. Avec une note de 5/5 de la part de 2 votants, elle promet d’être un hit de l’été.
La burrata est un trésor de la gastronomie italienne. Elle symbolise l’excellence artisanale des Pouilles. Sa texture crémeuse et son goût sucré avec des notes de noisette la rendent unique. La Burrata des Pouilles BIO Bianca Gioia est parfaite pour vos recettes.
Cet article montre comment utiliser ce fromage dans vos repas. Des salades légères aux risottos riches, la burrata enrichit chaque plat. Elle est versatile et ajoute du raffinement à la cuisine.
Sur le plan nutritionnel, la burrata est un choix sain. Elle est appréciée mondialement pour sa qualité et son coût accessible. En France, elle est essentielle dans les menus gastronomiques, autant ou plus qu’en Italie.
En résumé, ajouter de la burrata à vos plats, c’est apporter une sophistication italienne. Essayez différentes recettes avec burrata. Vous serez séduit par ce fromage qui rend chaque repas spécial.
FAQ
Qu’est-ce que la burrata ?
La burrata vient d’Italie, précisément des Pouilles. C’est un fromage unique, avec une enveloppe de mozzarella. À l’intérieur, on trouve de la stracciatella et de la crème pour une saveur douce.
Comment intégrer la burrata dans une pizza ?
Mettez la burrata sur votre pizza après cuisson. Préparez la pizza avec ce que vous aimez, puis cuisez-la. Ajoutez la burrata en morceaux pour qu’elle commence à fondre, mais reste crémeuse.
Les femmes enceintes peuvent-elles consommer de la burrata ?
Oui, si elle est faite avec du lait pasteurisé. Toujours vérifier l’étiquette ou demander à votre vendeur.
Quelle est la valeur nutritionnelle de la burrata ?
La burrata a des protéines, du calcium, mais aussi pas mal de lipides. Pour 100g, il y a environ 300 calories, 24g de graisse, 15g de protéines et très peu de glucides.
Existe-t-il des recettes chaudes à base de burrata ?
Absolument, la burrata se prête bien aux plats chauds. Vous pouvez la mettre sur un risotto ou une pizza juste sortis du four. Elle deviendra onctueuse.
Quelles sont les meilleures façons de servir la burrata ?
Servez-la dans une salade, sur une pizza, une bruschetta, des pâtes ou avec des fruits. Sa crème rend chaque repas exceptionnel.
Comment préparer une salade de jambon et burrata ?
Mixez burrata, jambon de Parme, pêches et mâche. Assaisonnez avec une vinaigrette légère pour une salade fraîche et appétissante.
Quelle est la différence entre la burrata et la mozzarella ?
La mozzarella est plus ferme, la burrata est crémeuse grâce à sa composition de mozzarella et de crème. La texture de la burrata est donc plus fondante.
Comment préparer des tomates farcies à la burrata ?
Videz les tomates et mélangez burrata, ciboulette, et noix. Garnissez les tomates et servez-les comme plat ou accompagnement délicieux.
Où peut-on acheter de la burrata de qualité ?
On trouve la burrata dans les grands supermarchés comme Leclerc, Carrefour, Lidl, Auchan, et Intermarché. Choisissez des produits des Pouilles pour l’authenticité.
La burrata peut-elle être consommée crue ?
Tout à fait, dégustez la burrata crue pour savourer sa texture et son goût uniques. Elle se marie bien avec une salade, de l’huile d’olive, et du basilic.
