Le houmous est parfait pour commencer une réunion de famille ou un apéro entre amis. Il est rapide à préparer. La recette du houmous sur Marmiton a une note excellente de 4,7 sur 5. C’est un choix aimé de tous grâce à sa simplicité et rapidité.
Principaux points à retenir
- Préparation en moins de 10 minutes pour une recette réussie.
- Recette du houmous appréciée avec une note de 4,7/5 sur Marmiton.
- Ingrédients traditionnels simples et faciles à trouver.
- Possibilité de personnaliser selon les goûts personnels.
- Meilleure qualité et saveur que les versions achetées en magasin.
Qu’est-ce que le houmous ?
Le houmous est une pâte onctueuse faite de pois chiches et de tahini. C’est un plat emblématique du Moyen-Orient, aimé partout pour son goût unique. Il est connu pour sa capacité à réunir différentes cultures.
Origine du houmous
Le véritable berceau du houmous est souvent disputé. Liban, Israël, Palestine et d’autres pays revendiquent sa création. Cette guerre du houmous montre son importance culturelle.
Les premières traces de pois chiches datent de 10 000 ans. Le houmous tel que nous le connaissons est apparu au XVe siècle dans l’Empire ottoman.
Pour en savoir plus sur l’histoire du houmous, lisez cet article détaillé.
Ingrédients traditionnels
Le houmous traditionnel se compose de pois chiches, tahini, huile d’olive, citron et ail. Ces ingrédients créent une pâte savoureuse. On ajoute souvent du cumin ou du paprika.
On utilise environ 400 g de pois chiches et quelques épices spécifiques pour le houmous libanais. Le poivre Alep et le cumin sont recommandés pour ce dernier.
L’ajout de citron et de sésame remonte à l’Antiquité. Pour d’autres recettes traditionnelles, consultez ce guide sur les potatoes au.
Les bienfaits du houmous
Le houmous est savoureux et riche en nutriments. Il apporte des protéines végétales, des fibres et des minéraux essentiels.
Source de protéines végétales
Les sportifs mangent souvent du houmous. C’est parce qu’il est riche en protéines végétales. Il aide à équilibrer l’alimentation et renforce les muscles. Comme source de protéines, il est parfait pour ceux qui réduisent leur consommation de viande.
Riche en fibres et en minéraux
Le houmous favorise la digestion. Il combat aussi la constipation chronique. En plus, il est plein de fer, potassium, calcium, vitamine B, magnésium, acide folique, et rétinol.
Ces minéraux aident à contrôler la pression artérielle, améliorer la santé du cœur et réduire les risques de cancer. Même si le houmous a entre 250 et 300 calories pour 100 g, en consommer deux cuillères à soupe est bénéfique.
Ingrédients nécessaires pour préparer du houmous
Pour faire un houmous délicieux, il vous faut certains ingrédients clés. Ces éléments sont simples à trouver. Ils rendront votre houmous onctueux et savoureux. Voici donc la liste nécessaire :
- Farine de pois chiches : 150 g
- Tahini : 80 ml
- Jus de citron : 50 ml
- Persil ciselé : 1 cuillère à soupe
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Sel : 1 cuillère à café
- Poivre de Cayenne : 1 pincée
En 10 minutes, mélangez tout pour créer une pâte délicieuse. Le tahini et les pois chiches cuits sont essentiels pour le goût et la texture.
| Ingrédient | Quantité | Astuces |
|---|---|---|
| Farine de pois chiches | 150 g | Utiliser des pois chiches de qualité pour un goût optimal |
| Tahini | 80 ml | Le tahini frais est recommandé pour la meilleure saveur de tahini houmous |
| Jus de citron | 50 ml | Ajouter progressivement pour ajuster l’acidité selon votre goût |
| Persil ciselé | 1 cuillère à soupe | Donne une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe | Choisir une huile d’olive vierge extra pour un meilleur goût |
| Sel | 1 cuillère à café | Assaisonnez au goût |
| Poivre de Cayenne | 1 pincée | Ajouter davantage si vous préférez un houmous plus épicé |
Vous savez maintenant ce qu’il vous faut pour faire du houmous chez vous. Rappelez-vous de bien rincer les pois chiches en conserve. Cela rendra le houmous plus doux.
Le matériel indispensable pour faire du houmous
Pour faire du houmous facilement, il faut le bon matériel. Les équipements appropriés rendent la préparation du houmous rapide et efficace. Ils aident à créer un houmous délicieux.
- Mixeur : Un appareil incontournable pour une texture lisse. Blender ou mixeur plongeant, il fait des pois chiches une crème.
- Verre doseur/mesureur : Essentiel pour doser le tahini, l’huile et le citron. Cela garantit l’équilibre des goûts.
- Saladier : Sert à mélanger les ingrédients, avant et après mixage. Utile aussi pour garder la préparation.
- Bols assortis : Aident à préparer et organiser les éléments avant de débuter.
Certains outils spécifiques, comme le presse-agrume manuel, sont super pour le jus de citron (15g, soit un demi-citron). Le passe-bouillon est pratique pour laver les pois chiches. En France, un presse-agrume coûte à peu près €18,50 et un passe-bouillon de 16 cm autour de €17,00.
| Ustensile | Usage | Prix estimé |
|---|---|---|
| Mixeur | Mélange homogène | variable |
| Verre doseur | Mesurer les ingrédients | variable |
| Saladier | Mélanger et conserver | variable |
| Bols assortis | Organiser les préparations | variable |
| Presse-agrume manuel | Extraire le jus de citron | €18,50 |
| Passe-bouillon | Rincer les pois chiches | €17,00 |
Avoir ces outils améliore chaque partie de la recette houmous facile. Ils rendent la préparation d’une tartinade maison agréable. Avec ces instruments chez soi, préparer du houmous est un jeu d’enfant.
Processus de préparation du houmous étape par étape
Le houmous est une tartinade très bonne et facile à faire. Houmous étape par étape est la clé pour le réussir. Voici les étapes à suivre :
Préparation des pois chiches
Commencez par rincer et faire cuire les pois chiches. Cela les rendra crémeux et faciles à mélanger. Après les avoir cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
Mixage des ingrédients
Dans le mixage houmous, mettez les pois chiches, de l’ail, du tahini, du jus de citron et de l’huile d’olive dans un mixer. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez un peu d’eau si c’est nécessaire.
Ajustement des saveurs
Pour l’ajustement saveurs houmous, le goût doit être parfait. Mettez du sel, du poivre, et ajustez le jus de citron comme vous aimez. Pour que ce soit encore plus crémeux, ajoutez un peu plus d’huile ou d’eau.
Si vous suivez ces étapes, vous ferez un houmous savoureux rapidement. Il est parfait avec des légumes ou du pain pita.
Astuces pour un houmous crémeux et savoureux
Pour avoir un houmous onctueux, commençons par le trempage des pois chiches. Ils doivent rester dans l’eau pendant au moins 12 heures. C’est le premier pas. Ensuite, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de tahini aux pois chiches cuits. Cela va enrichir le goût.
N’oubliez pas d’inclure 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant que vous mixez. Cela va rendre la texture douce. Le jus d’un citron entier aidera à équilibrer les saveurs.
Pour un effet plus léger et aéré, ajoutez de l’eau glacée peu à peu. Continuer jusqu’à avoir une consistance lisse.
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil pour plus de fraîcheur. Pour un houmous innovant, ajoutez un avocat mûr. Pour plus de piquant, une cuillère à café de piment rouge ou de paprika fumé fera l’affaire.
Utiliser le houmous dans des salades rendra ces dernières crémeuses. Avec ces astuces, préparez un houmous qui enchantera vos invités.
Statistiques de la recette :
- Note moyenne: 4.86 sur 5 basé sur 295 avis.
- Temps de préparation: 15 minutes minimum.
- Temps de cuisson: 15 minutes minimum.
- Temps total: 40 minutes minimum.
- Quantité: La recette donne 2 petits bols de houmous.
Variantes de houmous à essayer
Le houmous est une tartinade aimée pour sa base de pois chiches et d’ail. Il inclut aussi du jus de citron et du tahini. Cela en fait une option extrêmement adaptable.
Houmous de betterave
Le houmous de betterave est connu pour sa belle couleur. Ses saveurs terreuses séduisent beaucoup. La betterave le rend non seulement beau mais aussi riche en antioxydants.
Cette variante est parfaite pour impressionner vos invités.
Houmous aux lentilles corail
Essayez le houmous lentilles corail pour quelque chose de différent. Cette version échange le tahini contre des lentilles corail. Cela crée une tartinade avec une texture et saveur uniques.
En plus, les lentilles corail sont riches en protéines et fibres.
Houmous aux poivrons rouges
Le houmous poivrons rouges est remarquable pour sa saveur sucrée et fumée. Les poivrons rouges rôtis donnent au houmous des goûts intenses. Cela en fait une super option pour les apéritifs.
Envie de découvrir comment ajouter des épices et créer des saveurs uniques? Visitez cette page.
Comment servir et accompagner le houmous
Le houmous vient du Moyen-Orient, surtout du Liban. Il est fait de pois chiches et de tahini. C’est un plat versatile et sain qu’on peut déguster de différentes façons.
Avec des légumes frais
Pour un apéro top avec du houmous, servez-le avec des légumes frais. Carottes, concombres, poivrons rouges et céleris sont parfaits. Ils rendent l’accompagnement coloré et croquant.
En plus, ces légumes sont une option nutritive et savoureuse pour tremper dans le houmous. Pour plus de fun, mélangez des légumes crus et légèrement rôtis. Vous aurez un mix intéressant de textures et de goûts.
Avec du pain pita ou des crackers
Le houmous se marie super bien avec le pain pita. Le pain est tendre, et le houmous est crémeux. C’est un duo gagnant.
Pour changer, utilisez des crackers croustillants comme support pour le houmous. C’est une super idée d’apéro qui plait beaucoup. Cela permet aussi de tester différentes saveurs ensemble.
Conserver votre houmous maison
La conservation houmous maison est clé pour garder sa fraîcheur. Pour cela, utilisez un récipient étanche et mettez-le dans le frigo. Ainsi, le houmous reste bon jusqu’à cinq jours.
Vous voulez que votre houmous dure plus longtemps ? Il existe plusieurs astuces. L’une d’elles est d’ajouter des conservateurs naturels. Cela peut aider à le conserver pour quelques semaines.
| Méthode | Durée de conservation | Stockage |
|---|---|---|
| Sans conservateurs | 5 jours | Réfrigérateur |
| Avec conservateurs | 2 semaines | Réfrigérateur |
| Pasteurisation | 6 semaines | Réfrigérateur |
| Traitement UHT | 6 à 18 mois | Température ambiante |
Utiliser des méthodes comme la pasteurisation ou le traitement UHT allonge la vie de votre houmous maison. Mais, pensez à vos besoins et au lieu de stockage.
Enfin, toujours respecter l’hygiène en préparant et emballant votre houmous. C’est crucial pour éviter la contamination.
Recette de houmous sans tahini
La recette houmous sans tahini est idéale pour ceux qui veulent une alternative saine. Destinée à 4 personnes, elle est parfaite comme accompagnement ou apéritif. Les pois chiches, qui sont la base, apportent beaucoup de protéines végétales.
Cette option est super pour qui suit un régime végétarien ou végétalien.
Pour faire ce houmous sans tahin, vous aurez besoin de :
- 1 boîte (bocal) de 400g de pois chiche (soit 240g égouttés ou 205g épluchés)
- 2 à 4 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre
- Sel selon le goût
La préparation prend environ 15 minutes. Cela inclut 10 minutes pour peler les pois chiches. Commencez avec 2 cuillères d’eau et ajustez pour la texture voulue. Pour un résultat soyeux, pelez les pois chiches.
Le houmous offre aussi plein de fibres, bonnes pour la digestion et pour éviter la constipation. Ceci, en plus de stabiliser la glycémie. L’huile d’olive apporte des acides gras mono-insaturés, importants pour le cœur. Le citron, lui, est plein d’antioxydants qui protègent nos cellules.
Pour un autre plat simple et chaleureux, essayez le gratin chou-fleur pomme de terre. C’est parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
Recette de houmous rapide avec Thermomix
Si vous avez un Thermomix, faire du houmous est très facile. La recette Thermomix mélange tous les ingrédients vite pour une texture parfaite. Le houmous est populaire en France, souvent mangé à l’apéritif.
Pour faire ce houmous, il vous faut : pois chiches (400g), bicarbonate, une gousse d’ail, 80g de tahini, 60g de jus de citron, 40g d’eau, cumin, sel, poivre et huile d’olive pour servir.
On prépare en 15 minutes, et on cuit aussi pour 15 minutes. Au total, il faut au moins 40 minutes.
Voici comment on prépare :
- Trempez les pois chiches 12 heures avec du bicarbonate.
- Faites les cuire 15 minutes à 98°C.
- Dans le Thermomix, ajoutez tout et mixez 2 minutes à vitesse 6.
Pour un houmous plus lisse, mixez avec des glaçons. Essayez avec de l’huile de truffe pour une version spéciale. Vous pouvez garder le houmous au frigo 3-4 jours ou le congeler. Ajoutez des épices ou de l’huile d’olive sur le dessus avant de servir.
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Nombre de personnes | Notation moyenne |
|---|---|---|---|
| 15 minutes minimum | 15 minutes minimum | 2 petits bols de houmous | 4.86 sur 5 (basé sur 295 votes) |
Ce houmous Thermomix est pratique, riche en protéines et bons gras. Testez des versions comme celle au curcuma ou betterave. Partagez vos créations avec nous sur Instagram via @yummix.fr.
Houmous : Comment préparer cette délicieuse tartinade en moins de 10 minutes
Le houmous est une tartinade facile et rapide à préparer. Pour faire une recette facile houmous, suivez des étapes simples. Vous aurez besoin de bons ingrédients.
Cette houmous recette rapide est prête en moins de 10 minutes. Elle est assez pour trois personnes. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 boite de conserve de pois chiches (300g)
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- 3 c.à.s de tahini
- Sel et poivre au goût
Un mixeur est clé pour un houmous lisse. Égouttez et rincez les pois chiches. Mélangez-les ensuite avec l’huile, le jus de citron, l’ail et le tahini. Mixez pour une consistance douce.
Après, mettez le houmous au frigo 2 heures. Cela mélange les saveurs. Gardez en tête la recette Marmiton notée 4,7/5. Elle suggère de garnir le houmous avec du paprika, des pois chiches et des pignons de pin.
| Aspect | Information |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Repos au frigo | 2 heures |
| Nombre de personnes | 3 |
| Utilisation d’un mixeur | Obligatoire |
| Note | 4,7/5 |
Comparée à d’autres, cette recette facile houmous est rapide. Elle garde le goût original du houmous. Ajustez le tahini, l’ail et le citron comme vous aimez. Profitez bien !
Troubles courants et comment les résoudre
Avoir un houmous de bonne consistance peut être un défi. Heureusement, des astuces existent pour rendre un houmous trop épais plus onctueux ou un houmous trop liquide plus ferme.
Houmous trop épais
Un houmous épais n’est pas facile à étaler. Ajouter petit à petit de l’eau ou du jus de citron peut aider. Ces liquides rendent le houmous plus frais et acidulé, améliorant ainsi son goût.
Houmous trop liquide
Personne n’aime un houmous trop liquide. Pour le corriger, ajoutez des pois chiches mixés jusqu’à ce que la consistance soit parfaite. Attention avec le tahini si votre mélange devient amer. Il faut trouver le bon équilibre.
Amertume du tahini
L’amertume tahini peut ruiner le goût du houmous. Additionner un peu de sucre ou de sel peut aider. Ajoutez-les peu à peu pour ne pas changer la texture du houmous et atteindre une harmonie.
Découvrez d’autres conseils et recettes en visitant notre guide sur le gnocchi et ses sauces.
Faire du houmous est simple et rapide. C’est parfait pour ceux qui cherchent des recettes à la fois bonnes et saines. Avec ses protéines venant des pois chiches et les bonnes graisses du tahini et de l’huile d’olive, c’est un choix top. Vous pouvez suivre la tradition ou essayer des recettes nouvelles. Faire son houmous permet de varier et de bien manger.
Il y a plein de recettes de houmous différentes, comme celui à la betterave ou aux lentilles corail. Elles conviennent à tous les goûts et besoins. Les astuces partagées aident à obtenir la texture et le goût parfaits. Ajouter du cumin ou du sumac rend le houmous encore plus spécial. Ce plat a beaucoup d’histoire et de culture.
N’attendez pas pour ajouter le houmous à vos repas. Cette tartinade versatile rend tout plus intéressant et soutient une alimentation équilibrée. Avec un peu de pratique, vous maîtriserez la préparation du houmous. Vous pourrez alors tester différentes variantes pour chaque occasion.
FAQ
Quels sont les ingrédients traditionnels du houmous ?
Le houmous contient des pois chiches, du tahini, de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail. On y ajoute parfois du cumin, du sel et du poivre pour le goût.
Quels sont les bienfaits nutritionnels du houmous ?
Le houmous est riche en protéines et fibres. Il apporte aussi des minéraux essentiels. C’est une option saine pour ajouter des protéines et des fibres à votre alimentation.
Quels équipements sont nécessaires pour préparer du houmous ?
Pour le houmous, il faut une casserole, un écumoire, un mixeur et des récipients. Ces éléments aident à cuire les pois chiches, à les mixer et à conserver le houmous.
Comment préparer le houmous étape par étape ?
Commencez par rincer et cuire les pois chiches. Après, égouttez-les et mixez-les avec l’ail, le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive. Ajustez le goût avec du sel, du poivre, de l’eau ou du jus de citron selon vos préférences.
Comment rendre le houmous plus crémeux ?
Pour un houmous plus crémeux, ajoutez de l’eau ou du jus de citron petit à petit. La consistance s’ajuste en équilibrant les ingrédients.
Quelles variantes de houmous peut-on essayer ?
Essayez le houmous de betterave pour sa couleur et ses saveurs terreuses. Le houmous aux lentilles corail est une bonne option sans tahini. Le houmous aux poivrons rouges rôtis offre une touche fumée et sucrée.
Avec quoi servir le houmous ?
Servez le houmous avec des légumes frais ou rôtis, du pain pita et des crackers. Il s’accompagne bien du baba ganoush, du falafel ou dans des sandwiches.
Comment conserver le houmous maison ?
Gardez le houmous maison dans un récipient hermétique au frigo pour 3 à 5 jours. Pour certaines recettes, il se conserve jusqu’à 2 semaines. Assurez-vous qu’il soit bien couvert.
Existe-t-il des alternatives au tahini dans la recette du houmous ?
Si vous n’avez pas de tahini, utilisez du beurre de cacahuète ou de l’avocat. Cela rendra le houmous crémeux et savoureux.
Comment préparer rapidement du houmous avec un Thermomix ?
Pour faire du houmous au Thermomix, mixez tous les ingrédients rapidement. Cela donne une consistance parfaite en quelques minutes. C’est simple et rapide.
Que faire si le houmous est trop épais ?
Si le houmous est épais, ajoutez de l’eau ou du jus de citron petit à petit. Continuez jusqu’à obtenir la consistance voulue.
Que faire si le houmous est trop liquide ?
Pour épaissir un houmous liquide, mixez plus de pois chiches dedans.
Comment contrebalancer l’amertume du tahini ?
Si le tahini fait votre houmous amer, ajoutez plus de sel ou un peu de sucre. Cela équilibrera les saveurs.