La purée Mousline est un classique de la cuisine française. Elle est connue pour sa texture crémeuse et son goût délicieux. Cette recette purée mousline est facile et rapide à faire. Elle est parfaite pour accompagner de nombreux plats.
Pour quatre personnes, vous aurez besoin de pommes de terre, de beurre, de lait et de crème. Cette recette maison vous permet de dire au revoir aux purées en sachet. Elles sont souvent moins savoureuses et moins nutritives.
En utilisant des ingrédients frais et de qualité, votre purée de pommes de terre sera un vrai succès. Elle ravira vos convives. La purée Mousline est aussi un plat réconfortant. Elle se prête à de nombreuses variations, permettant d’ajouter une touche personnelle tout en respectant la tradition culinaire française.
Points Clés
- La purée Mousline est simple et rapide à préparer.
- Pour 4 personnes, utilisez 1 kg de pommes de terre farineuses.
- Le lait peut être remplacé par de l’eau ou des boissons végétales pour les intolérants au lactose.
- Une texture plus fluide peut être obtenue en augmentant la quantité de lait.
- Pour réchauffer, cuire au micro-ondes pendant 30 secondes après l’avoir laissée se tempérer.
Introduction à la Purée Mousline
La purée mousline est un plat fameux de la cuisine française. Elle est connue pour sa légèreté et sa texture douce. Ce nom vient de l’histoire de la purée, où il signifie une purée très fine. On la fait généralement avec un moulin à légumes.
Elle est un excellent accompagnement pour de nombreux plats. Par exemple, elle va bien avec les viandes, les poissons ou les légumes.
Faire une purée maison a beaucoup d’avantages. On peut choisir des ingrédients de qualité. Cela permet de contrôler la saveur et la texture. Les purées faites chez soi sont aussi plus saines que celles industrielles, qui ont souvent des additifs.
Une portion de purée mousline pèse entre 150 et 200 grammes. Elle contient environ 97 calories pour 100 grammes. C’est donc une option nutritive et délicieuse.
Pour une idée de ce que vous pouvez servir avec la purée mousline, le suprême de volaille est un choix excellent. Il ajoute une touche raffinée à votre repas.
Ingrédients pour la Purée Mousline
Pour faire une purée Mousline délicieuse, il faut bien choisir ses ingrédients. Il est important de choisir des types de pommes de terre comme la Bintje ou l’Amandine. Ces pommes de terre donnent une texture légère et aérée.
Il faut bien les préparer. Lavez et épluchez les pommes de terre. Puis, faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Elles doivent être tendres.
Les pommes de terre : choix et préparation
La qualité de votre purée dépend du choix des pommes de terre. Un bon choix améliore les saveurs avec l’ajout de crème et de lait. Assurez-vous de bien cuire les pommes de terre pour une texture parfaite.
Cette texture est cruciale dans des plats comme le Parmentier de Canard ou les Croquettes de purée au fromage.
Autres ingrédients nécessaires
Les ingrédients purée mousline incluent du beurre (20 g), du lait (10 cl) et de la crème liquide (100 g). Ces ingrédients sont clés pour une purée onctueuse et savoureuse. Un peu de sel et de poivre améliore le goût.
Pour plus de recettes délicieuses, visitez ce lien sur la ganache vanille. Elle ajoute une touche sucrée à vos plats.
Instructions de Préparation
Pour faire une purée parfaite, il faut suivre des étapes clés. Cela commence par la cuisson des pommes de terre.
Étapes de la cuisson des pommes de terre
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre. Puis, plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Cela prend environ 20 minutes pour qu’elles soient tendres.
Après, égouttez-les bien. Un peu d’eau en trop peut rendre la purée trop liquide. La cuisson est essentielle pour une purée onctueuse.
Technique de mélange pour une texture parfaite
Pour mélanger les pommes de terre, utilisez un moulin à légumes ou un presse-purée. Dans une casserole, ajoutez du beurre, du lait et de la crème. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et crémeux.
Modifiez la quantité de lait selon vos goûts. Salez et poivrez avant de retirer du feu. Pour plus de recettes avec de la burrata, voyez cet article.
Purée Mousline Recette: Astuces pour la Réussite
Pour réussir votre purée Mousline, attention aux détails. Les erreurs à éviter peuvent transformer un plat simple en un chef-d’œuvre. Suivre des conseils de cuisine peut rendre la préparation plus facile.
Éviter les erreurs courantes
Un grand défi est d’éviter des textures désagréables. Voici quelques erreurs à éviter purée courantes :
- Utiliser un robot pour mixer les pommes de terre peut libérer trop d’amidon, rendant la purée collante.
- Ne pas égoutter suffisamment les pommes de terre peut nuire à la consistance de votre purée.
- Ajouter trop de liquide d’un coup peut rendre la purée trop liquide.
Ajouter des saveurs : herbes et épices
Pour améliorer la saveur de votre purée, ajoutez des épices pour purée et des herbes aromatiques. Pensez à ajouter :
- Du persil frais pour une touche de verdure.
- Du thym ou de l’estragon pour des saveurs plus fortes.
- Une pincée de noix de muscade râpée pour un goût réconfortant, surtout en hiver.
Variantes de la Purée Mousline
La purée Mousline est très versatile. Vous pouvez la transformer en purée gratinée ou en purée aux légumes. Chaque version apporte une nouvelle saveur à votre table.
Purée Mousline gratinée
Pour une purée Mousline gratinée, ajoutez du fromage râpé comme du gruyère. Cela donne une croûte dorée et croustillante. Cette recette au four rendra votre plat inoubliable.
Purée Mousline aux légumes
Essayez la purée aux légumes. Ajoutez des légumes comme des carottes ou des petits pois. Cette recette de purée variée enrichit les saveurs et les nutriments. Variez les légumes selon vos préférences et la saison.
Accompagnements Idéaux pour la Purée Mousline
La purée Mousline est un excellent accompagnement pour tous les plats. Elle va bien avec les viandes et les choix végétariens. Avec des viandes de qualité, votre repas devient à la fois réconfortant et raffiné.
Viandes et poissons
Les viandes avec purée sont un grand succès. Le bœuf, le poulet ou le canard vont bien avec la purée Mousline. Une sauce à base de jus de viande ajoute un goût profond.
Les fans de poisson aimeront le saumon ou le cabillaud. Ils se marient bien avec une sauce citronnée. Cela donne une touche légère et rafraîchissante à votre assiette.
Plats végétariens
Pour les accompagnements végétariens, il y a plein de choix. Des plats à base de purée avec légumes, comme une ratatouille, sont parfaits. Ils embellissent le plat et apportent des saveurs variées.
Essayez différentes purées, comme la purée de carottes ou de panais. Cela enrichit vos repas tout en restant sain.
En changeant les accords mets et purée, chaque repas devient une aventure culinaire.
Conclusion
La purée Mousline maison est facile à faire. Elle donne une texture crémeuse et délicieuse. Pour une bonne consistance, ajoutez un demi-litre de lait et 50 ml à 100 ml d’eau.
En ajustant le sel et le poivre, vous améliorez le goût. Cela permet de garder les saveurs fines sans les cacher.
La purée Mousline est très versatile. Vous pouvez l’enrichir de légumes ou d’herbes. Elle se marie bien avec différentes viandes et poissons.
Elle est un choix populaire en famille. 85% des membres trouvent ce plat délicieux.
Vous pouvez la conserver au frigo pendant plusieurs semaines. Cela la rend idéale pour des repas d’urgence.
Pour plus de recettes délicieuses, découvrez l’œuf au lait Grand-Mère. Cela montre l’importance de la cuisine familiale et de garder les saveurs authentiques.
Purée Mousline : La Purée Instantanée Pratique
Ingredients
- Sachet de purée Mousline pommes de terre déshydratées
- 50 cl d’eau ou de lait
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Optionnel : lait crème, fromage râpé pour plus de saveur
Instructions
Préparer la purée :
- Dans une casserole, portez à ébullition 50 cl d’eau (ou d’eau mélangée à du lait pour une texture plus crémeuse).
Incorporer la purée Mousline :
- Retirez du feu et versez doucement le contenu du sachet de purée Mousline dans l’eau chaude en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Ajouter le beurre :
- Incorporez le beurre et ajustez l’assaisonnement avec du sel à votre goût. Vous pouvez également ajouter du lait ou de la crème pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
Personnalisation :
- Ajoutez des herbes fraîches, de l’ail, du fromage râpé ou des épices selon vos préférences pour personnaliser la purée et l’adapter à votre repas.
Video
FAQ
Quels types de pommes de terre sont les meilleurs pour préparer la purée Mousline ?
Les pommes de terre à chair farineuse, comme la Bintje ou l’Amandine, sont parfaites. Elles donnent une purée Mousline légère et crémeuse.
Combien de temps faut-il pour cuire les pommes de terre ?
Il faut cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Elles doivent être tendres.
Comment obtenir une texture onctueuse pour ma purée Mousline ?
Pour une texture lisse, utilisez un moulin à légumes ou un presse-purée. Ajoutez du beurre, du lait, et de la crème liquide en fouettant à feu doux.
Quels assaisonnements peuvent être ajoutés à la purée Mousline ?
Vous pouvez ajouter du sel, du poivre, et des herbes fraîches comme du persil ou de l’estragon. Une touche de noix de muscade râpée peut rehausser la saveur.
Peut-on préparer une version gratinée de la purée Mousline ?
Oui, en ajoutant du fromage râpé, comme du gruyère, avant de la passer au four. Vous obtiendrez une croûte dorée et croustillante.
Quels aliments se marient bien avec la purée Mousline ?
La purée Mousline va bien avec des viandes comme le bœuf, le poulet, et le canard. Elle va aussi bien avec des poissons comme le saumon. Pour une option végétarienne, elle se marie bien avec des légumes grillés ou une ratatouille.
Comment éviter que ma purée soit collante ?
Évitez de mixer les pommes de terre avec un robot, car cela dégage trop d’amidon. Assurez-vous aussi que les pommes de terre soient bien égouttées après la cuisson.
Est-il possible d’incorporer d’autres légumes à la purée Mousline ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits, comme des carottes ou des petits pois. Cela diversifie les goûts et les apports nutritionnels.
