Crumble aux Pommes
Le Crumble aux Pommes est un dessert d’origine britannique, apprécié pour sa simplicité et ses textures contrastées. Des pommes légèrement sucrées et acidulées sont recouvertes d’une pâte sablée dorée et croustillante. Ce dessert se déguste chaud, idéalement accompagné de crème fraîche, de glace ou de crème anglaise.
Ingredients
Pour les pommes
- 6 pommes type Granny Smith ou Golden, pelées et coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle facultatif
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le crumble
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 100 g de sucre blanc ou roux
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation des pommes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les morceaux de pommes avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent et ajouter de la saveur.
Préparation du crumble :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez les dés de beurre et travaillez-les du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. La pâte doit être friable et contenir de petits morceaux de beurre.
Assembler le crumble :
- Disposez les pommes dans un plat à gratin en une couche uniforme.
- Répartissez la pâte à crumble par-dessus les pommes, en veillant à bien recouvrir la surface.
Cuisson :
- Enfournez le crumble pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que les pommes soient tendres.
Service :
- Servez le crumble aux pommes chaud ou tiède, accompagné de crème anglaise, de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Video
Notes
Valeur Nutritionnelle par Portion
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 40 g |
| Lipides | 10 g |
| Fibres | 3 g |
Astuces et Variantes
- Ajout de fruits : Ajoutez des poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
- Épices : Remplacez la cannelle par de la muscade ou du gingembre pour une autre touche d’épice.
- Amandes ou noisettes : Mélangez des amandes effilées ou des noisettes concassées dans le crumble pour plus de croquant.