Recette de Riz Thaï Parfumé
Le riz thaï est un ingrédient de base de la cuisine thaïlandaise et est apprécié pour son parfum délicat et sa texture légèrement collante. Il s'agit principalement du riz jasmin, caractérisé par son arôme subtil et floral, qui accompagne parfaitement une grande variété de plats, qu'ils soient épicés, sucrés ou salés. Le riz thaï peut être servi nature ou agrémenté de lait de coco, d'épices ou d'herbes aromatiques pour encore plus de saveurs.
Ingredients
- 300 g de riz jasmin
- 600 ml d’eau ou lait de coco pour une version plus crémeuse
- 1 pincée de sel
- Optionnel : feuilles de kaffir citronnelle, ou gingembre pour parfumer
Instructions
Rincer le riz :
- Rincez le riz jasmin plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'enlever l'excès d'amidon et d'obtenir un riz plus léger.
Cuisson du riz :
- Dans une casserole, ajoutez le riz et l'eau (ou le lait de coco) avec une pincée de sel. Portez à ébullition.
- Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes sans remuer, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Repos :
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Cela permet au riz de finir de cuire à la vapeur et de devenir plus moelleux.
Finition :
- Aérez délicatement le riz avec une fourchette avant de servir. Vous pouvez ajouter des feuilles de kaffir ou un peu de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
Video
Notes
Le riz thaï est une excellente base pour accompagner des plats asiatiques tels que les currys, les sautés de légumes ou les viandes grillées. Facile à préparer, il apporte une touche parfumée à vos repas et peut être personnalisé avec des épices et des herbes aromatiques.