Recette Focaccia Italienne Traditionnelle
La focaccia italienne est un pain plat traditionnel originaire de Ligurie, en Italie. Ce pain moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur est généralement garni de romarin, de sel marin et arrosé d'huile d'olive. Sa texture aérée et ses saveurs simples en font un plat parfait en accompagnement d'un repas, pour les apéritifs ou en tant que snack. Facile à personnaliser avec des herbes, des olives ou des tomates cerises, la focaccia est idéale pour les repas décontractés.
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d'eau tiède
- 7 g de levure sèche active
- 10 g de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + pour arroser
- Gros sel marin
- Romarin frais ou autres herbes selon vos goûts
Instructions
Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélangez la levure sèche avec de l'eau tiède et laissez reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que la levure s'active (mousse à la surface).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez progressivement l'eau et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Laisser lever :
- Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étaler la pâte :
- Préchauffez le four à 220°C. Une fois la pâte levée, étalez-la sur une plaque de cuisson huilée en lui donnant une épaisseur d'environ 1 à 2 cm. Avec vos doigts, créez des petits creux à la surface de la pâte.
Assaisonnement et cuisson :
- Arrosez généreusement la focaccia d'huile d'olive, parsemez de gros sel marin et de romarin. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante à l'extérieur.
Dégustation :
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en morceaux et servir.