Samoussas au Bœuf
Les samoussas au bœuf sont de délicieux petits triangles croustillants garnis de viande hachée épicée, oignons, ail et coriandre. Faciles à préparer, ces bouchées peuvent être frites ou cuites au four pour un résultat léger et savoureux. Parfaites pour un apéritif ou en entrée, ces samoussas se dégustent chauds avec une sauce au yaourt ou une sauce piquante.
Ingredients
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé facultatif
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée facultatif
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 12 feuilles de brick ou feuilles de filo
- Un peu d'eau pour sceller les samoussas
- Huile pour friture si vous les faites frire
Instructions
Préparation de la farce :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites cuire encore une minute.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
- Incorporez le curry, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.
- Retirez du feu, ajoutez la coriandre fraîche, puis laissez la farce refroidir.
Pliage des samoussas :
- Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des bandes.
- Prenez une bande et déposez une cuillère à soupe de farce de bœuf à une extrémité.
- Pliez en triangle, en rabattant l'extrémité avec la farce sur la bande, puis continuez à plier en maintenant la forme triangulaire jusqu'au bout de la bande.
- Scellez le dernier pli avec un peu d'eau pour fermer le samoussa.
Cuisson des samoussas :
- Friture : Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse. Faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 3 à 4 minutes par côté). Égouttez sur du papier absorbant.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez légèrement les samoussas d'huile d'olive et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Service :
- Servez les samoussas chauds, accompagnés de sauce au yaourt, de sauce piquante ou d'une salade fraîche pour un apéritif ou un repas léger.