Tarte aux Champignons
La Tarte aux Champignons est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade. Cette tarte associe des champignons sautés avec une garniture crémeuse à base d'œufs, de crème et de fromage pour un résultat gourmand et fondant. Facile à préparer, elle peut être réalisée avec une pâte brisée ou feuilletée, selon vos préférences. Ce plat est également une excellente option pour un repas végétarien, tout en restant riche en saveurs.
Ingredients
- 1 pâte brisée ou pâte feuilletée
- 500 g de champignons de Paris ou un mélange de champignons
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé gruyère, comté ou parmesan
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade râpée facultatif
Instructions
Préchauffage du four :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des champignons :
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation de l’appareil à tarte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le persil haché (si utilisé), et assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
Assemblage de la tarte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette.
- Disposez les champignons cuits sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil (le mélange œufs-crème-fromage) sur les champignons, en répartissant bien sur toute la surface.
Cuisson :
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus et cuite à cœur.
- Laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
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Notes
Conseils :
- Vous pouvez utiliser un mélange de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) pour plus de variété et de saveurs.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou du jambon fumé à la préparation.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.