Le Confit d'Oignons Maison est une préparation savoureuse et sucrée qui accompagne parfaitement les viandes, le foie gras, les fromages ou les tartines. Avec des ingrédients simples comme des oignons, du sucre, du vinaigre et du vin blanc, ce confit se prépare facilement à la maison. Le résultat est un mélange d'oignons caramélisés et fondants, parfait pour rehausser vos plats d'une touche sucrée et acidulée. Idéal pour accompagner un repas festif ou pour ajouter une note gourmande à un apéritif.
Ingredients
- 1 kg d'oignons jaunes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sucre roux ou cassonade
- 5 cl de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 feuille de laurier facultatif
- 1 brin de thym facultatif
Instructions
Préparation des oignons :
- Épluchez et émincez finement les oignons.
Cuisson des oignons :
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajout des ingrédients sucrés et liquides :
- Saupoudrez les oignons avec le sucre et remuez bien. Laissez caraméliser doucement pendant environ 5 minutes, tout en remuant régulièrement.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et le vin blanc. Remuez bien, et ajoutez la feuille de laurier et le brin de thym si vous les utilisez.
Mijotage :
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient bien confits et que le liquide se soit évaporé.
- Retirez la feuille de laurier et le thym avant de servir.
Assaisonnement :
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez refroidir avant de servir ou conservez dans un bocal hermétique.
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Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour une version plus épicée.
- Ce confit se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, voire semaines, dans un bocal hermétique.